一、食品冷庫(kù)建造要求　　1、隔熱層的隔熱性能要好。隔熱層的隔熱性能越好，耗冷量越小，所引起的庫(kù)溫波動(dòng)也就越小，從而...

蔬菜冷庫(kù)主要用于食品的冷凍加工及冷藏，它通過(guò)人工制冷，使室內(nèi)保持一定的低溫。冷庫(kù)的墻壁、地板及平頂都敷設(shè)有一定厚度的...

　　炎炎夏日，喝啤酒吃龍蝦是件愜意的事，那啤酒在冷庫(kù)的貯藏與保鮮方法是什么呢？　　啤酒是膠體溶液，穩(wěn)定性較差，容易受...

低溫保鮮是人們普遍采用的技術(shù)措施,冷藏是肉品保存在略高于其冰點(diǎn)的溫度，通常在2~4 ℃之間，這一范圍內(nèi)大部分致病菌停止繁殖...

蔬菜保鮮冷庫(kù)貯藏是抑制微生物和酶的活性，延長(zhǎng)水果蔬菜長(zhǎng)存期的一種貯藏方式。保鮮冷庫(kù)技術(shù)是現(xiàn)代水果蔬菜低溫保鮮的主要方...

大豆是中國(guó)重要糧食作物之一， 大豆性喜暖，種子在10-12攝氏度開(kāi)始發(fā)芽， 以15-20℃最適，生長(zhǎng)適溫20-25℃，開(kāi)花結(jié)莢期適溫20...

貯藏保鮮冷庫(kù)或稱作保鮮貯藏，其主要內(nèi)容是保鮮，即較長(zhǎng)時(shí)間內(nèi)， 最大限度地保持一些農(nóng)產(chǎn)品原有品質(zhì)和新鮮度，就是鮮活農(nóng)產(chǎn)品...

獼猴桃的貯藏特性獼猴桃原產(chǎn)于我國(guó)的長(zhǎng)江流域，主栽品有中華獼猴桃（軟毛獼猴桃）和美味獼猴桃（硬毛獼猴桃）兩大類(lèi)，品種不...